DGS : 01-2008

Direction générale de la santé

Informations complémentaires - retrait-rappel de foie gras MONTFORT. Présence de Clostridium Botulinum.
DGS 1 janvier 2008

Des anomalies observées sur certains foies gras de marque Montfort ont amené le fabricant, en liaison avec les autorités sanitaires, à effectuer leur retrait et rappel depuis le 24 décembre 2007. Des cas de troubles digestifs et visuels ont également été signalés après consommation de foie gras de cette marque.

Les premières analyses microbiologiques, réalisées par le laboratoire national de référence sur certains échantillons du produit concerné, révèlent la présence de Clostridium botulinum, germe responsable du botulisme.
Les observations cliniques rapportées (11 déclarations de toxi-infections alimentaires familiales et 2 signalements de troubles visuels reçus par l’InVS au 31/12/2007) mettent en évidence des formes sans gravité clinique. La présence du germe et/ou de la toxine botulinique n’a pas été retrouvée chez les consommateurs, à ce jour.

Les autorités sanitaires ont diffusé un communiqué de presse le 01/01/2008, rendant public le résultat des analyses, en demandant aux personnes encore en possession des produits en cause de ne pas les conserver et de ne pas les consommer. Ce communiqué rappelle, par ailleurs, que l’apparition de douleurs abdominales, vomissements, troubles digestifs ou troubles de la vision dans les 48h suivant la consommation, doit conduire à consulter rapidement un médecin.

Le délai d’apparition des symptômes pouvant s’avérer plus long, il est possible que des personnes ayant consommé le produit depuis plus de 48 heures présentent des signes cliniques compatibles avec une intoxication botulinique.

Les cas de botulisme, individuels ou groupés, doivent faire l’objet d’un signalement sans délai et d’une déclaration adressés à la DDASS.